Ingredientes Elaboración Ver receta principal

Besugo al horno con verduras

Cuando era pequeña mi mamá siempre me hacía probar todo tipo de comidas con diferentes sabores, al principio tengo que admitir que no me gustaban, iban desde brócolis hasta las sopas de mariscos, pero a medida que fui creciendo, fui abriendo mi paladar, entre en un maravilloso mundo de degustación del que no me arrepiento. Ahora siempre trato de buscar nuevas recetas y platos que me brinden sabores únicos, especiales y uno de ellos es el besugo al horno con verduras. Esta particular receta combina una deliciosa carne de pescado con las mejores verduras, así que anímate, prepara esta receta y ¡abre tu paladar!

Receta de Besugo al horno con verduras

Besugo al horno con verduras

Ingredientes para Besugo al horno con verduras

  • 1 besugo de 1,5kg
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 200gr de cebollas
  • 150gr de tomates
  • 100gr de pimiento rojo y verde
  • 700gr de patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de perejil fresco
  • 1 limón
  • 1 dl de vino blanco
  • 1 dl de caldo de pescado
  • Sal
  • Azafrán
  • Pimiento dulce

Cómo hacer Besugo al horno con verduras

  1. Lo primero es limpiar nuestro besugo, lo podemos descamar nosotros o pedimos al pescadero que lo haga cuando lo estamos comprando. Lo ponemos encima de una hoja de laurel en el interior de la barriga.
  2. Lavamos y picamos todos los vegetales. El tomate, limón y las patatas las picamos en rodajas. La cebolla y el pimento en juliana. No podemos olvidarnos de cortar también el ajo y el perejil.
  3. Untamos nuestra bandeja con aceite y hacemos una base con el pimentón y la cebolla, colocamos el besugo y alrededor de este ponemos las rodajas de tomate y patatas.
  4. En un mortero añadimos el ajo, perejil, el azafrán y la sal, machacando hasta crear una especie de pasta con la que untamos el besugo.
  5. Las rodajas de limón restantes las colocamos en los cortes hechos transversalmente al besugo.
  6. En el mismo mortero que usamos anteriormente colocamos el caldo del pescado, empapamos las patatas con los restos de perejil, ajo y azafrán y realizamos lo mismo con el vino blanco mezclando con el pimentón dulce.
  7. Introducimos al horno nuestro recipiente con el besugo con verduras y dejamos asar por 20 o 35 minutos, hasta que nuestro pescado se dore. Los primeros 10 minutos a fuego alto y el resto de la cocción a una temperatura moderada.
¿Te ha sido útil esta receta?
¡Gracias por tu ayuda!
¿Cómo podemos mejorarla?

Ver más recetas de Besugo al horno