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Besugo al horno con limon
  • pescado,salado,segundo plato,horno
  • 45 min.
  • Fácil
  • 2€/ración

Besugo al horno con limon

Receta de Besugo al horno con limon

Todavía hoy al cerrar mis ojos, puedo sentir la explosión de sabores en mi boca, es como si estuviera aun cerca del mar, con el sonido de las olas en la orilla acompañándome. Hasta tengo el atrevimiento de decir, que ha sido uno de los mejores platos que he podido degustar, pero ¿de qué plato estoy hablando?, pues del besugo al horno con almejas, nos da más que una promesa de una buena cena o comida especial, realmente nos brinda un paraíso de gastronomía marina. Así que no pierdas la oportunidad de probar esta receta sublime. ¡No te arrepentidas!

Ingredientes para Besugo al horno con limon:

  • 1 Besugo de 1.25 kg.
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 Cebolla
  • 250 g de almejas
  • 30 g de harina
  • 60 ml de vino blanco
  • 250 ml de caldo de pescado
  • 4 ramas de perejil
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal gruesa

Cómo hacer Besugo al horno con limon

  1. Primero limpia y escama tu pescado.
  2. En un recipiente especial para el horno coloca tus almejas y déjalas remojándose con sal por varios minutos (eliminando cualquier rastro de arena que pudiera haber quedado), después lávalas y guarda.
  3. Precalienta el horno a 180º centígrados, seca muy bien el besugo con un papel de cocina y ubícalo en tu fuente refractaria, sazónalo con sal y pimienta, para luego esparcir 4 cucharadas de aceite de oliva encima de tu pescado. Llévalo al horno por 30 minutos.
  4. Por otra parte, haremos la salsa de almejas, para eso pela la cebolla y los dientes de hace, pica en cuadritos, limpia el perejil y córtalo muy fino. En un sarten al fuego coloca aceite de olvida agrega la cebolla y esparce un poco d sal y cuando veas que esta transparente, añade los ajos.
  5. Cuando se doren agrega la harina y remueve hasta que se mesclen bien. Luego vierte el vino y el caldo del pescado incorporando lentamente las almejas mientras remueves todo. Cubre con una tapa y deja que se cocinen hasta que se abran. No olvides espolvorear con algo más de sal y de perejil.
  6. Retira el pescado del horno y sirve al instante con tu salsa de almejas.
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