Besugo al horno: recetas del famoso pescado

De pequeño recuerdo que siempre cuando comía este pescado, mi abuela me decía que tuviera mucho cuidado con sus espinas, y ahora cada vez que cocino el besugo al horno, la recuerdo con todo el cariño.

Como sugerencia, puedes acompañar este plato con unas patatas asadas al horno o mirar nuestras recetas alternativas: el tradicional pisto manchego o un plato más ligero ideal para cenas como es la ensalada alemana.

Alternativamente, te recomendamos probar otra receta de pescado. En este caso una sabrosa merluza a la gallega.


Receta de Besugo al horno

Por eso hoy aquí te presento esta receta, ideal para sorprender a tus amigos o familiares con un plato sencillo y fácil de preparar, ¡además! Sé que mi abuela estaría encantada de que compartiera este manjar que tanto le gustaba hacer, con ustedes. Esta preparación está pensada para cuatro raciones de comida.

Besugo al horno

Ingredientes Besugo al horno:

  • 1 kg Besugo
  • 3 Patatas
  • 1/2 Cebolla
  • 1 Limón
  • 15 g Pan rallado
  • 5 g Pimentón dulce
  • 1 Diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra

Como hacer Besugo al horno:

  1. Primero le hacemos tres cortes transversales a nuestro besugo hasta tocar la espina, en una de sus caras y luego en cada corte le colocamos media rodaja de limón previamente picadas.
  2. Precalienta el horno a 190 grados Celsius.
  3. Pela y corta las patatas y cebollas. Las patatas en rodajas de aproximadamente tres milímetros y las cebollas en juliana. Tomamos nuestro recipiente, colocamos las verduras creando una base y esparcimos un poco de sal (al gusto).
  4. Agregamos agua tal que no llegue a sobrepasar o cubrir las patatas y añadimos un chorrito de aceite de oliva extra virgen.
  5. Ubicamos el besugo sobre nuestra cobertura de patatas y cebolla, lo ponemos a hornear durante unos 45 minutos y a los 30 minutos, se prepara una costra de pimentón, pan rallado y el diente de ajo (para ello lo machacamos en un mortero). Después untamos el besugo con esa costra.
  6. Esperar los próximos 15 minutos a que el pescado se termine de asar, hasta que la parte superior se dore completamente y listo para comer ¡recuerda siempre tener cuidado y no olvidarte de las espinas! Como decía la abuela.

Otras recetas de Besugo al horno

Besugo al horno ala sal

Besugo al horno ala sal

Ingredientes:

  • 2 Besugos de 400gr aprox.
  • 1.5 kg Sal gruesa
  • 8 Limones en rodajas
  • 4 Hojas de Laurel
  • 4 Dientes de ajo
No sé a ustedes, pero la idea de comer pescado antes me resultaba muy aburrida ¡claro!, si solo lo había comido frito o asado, hasta que un día una cita me invito a un restaurante que servía puras delicias marinas y ¡voila!, entré en el maravilloso mundo de probar las fabulosas comidas provenientes del mar. Uno de los primeros platos que deguste en este nuevo despertar culinario fue el besugo al horno a la sal. Una total sorpresa, quien hubiera imagino que algo con mucha sal ¿podría saber bien? yo no, sé los aseguro.Leer receta...


Besugo al horno con almejas

Besugo al horno con almejas

Ingredientes:

  • 1 Besugo de 1.25 kg.
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 Cebolla
  • 250 g de almejas
  • 30 g de harina
  • 60 ml de vino blanco
  • 250 ml de caldo de pescado
  • 4 ramas de perejil
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal gruesa
Todavía hoy al cerrar mis ojos, puedo sentir la explosión de sabores en mi boca, es como si estuviera aun cerca del mar, con el sonido de las olas en la orilla acompañándome. Hasta tengo el atrevimiento de decir, que ha sido uno de los mejores platos que he podido degustar, pero ¿de qué plato estoy hablando?, pues del besugo al horno con almejas, nos da más que una promesa de una buena cena o comida especial, realmente nos brinda un paraíso de gastronomía marina. Así que no pierdas la oportunidad de probar esta receta sublime. ¡No te arrepentidas!Leer receta...


Besugo al horno con limon

Besugo al horno con limon

Ingredientes:

  • 1 Besugo de 1.25 kg.
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 Cebolla
  • 250 g de almejas
  • 30 g de harina
  • 60 ml de vino blanco
  • 250 ml de caldo de pescado
  • 4 ramas de perejil
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal gruesa
Todavía hoy al cerrar mis ojos, puedo sentir la explosión de sabores en mi boca, es como si estuviera aun cerca del mar, con el sonido de las olas en la orilla acompañándome. Hasta tengo el atrevimiento de decir, que ha sido uno de los mejores platos que he podido degustar, pero ¿de qué plato estoy hablando?, pues del besugo al horno con almejas, nos da más que una promesa de una buena cena o comida especial, realmente nos brinda un paraíso de gastronomía marina. Así que no pierdas la oportunidad de probar esta receta sublime. ¡No te arrepentidas!Leer receta...


Besugo al horno con patatas

Besugo al horno con patatas

Ingredientes:

  • 1 y 1/2 kg de besugo
  • 3 limones
  • 1 diente de ajo
  • 1 punta de guindilla
  • 3 patatas
  • Aceite de oliva extra virgen
Comer pescado puede resultar muy aburrido, más si no sabemos cómo hacerlo o con que podemos combinarlo. Aun así, es una de las carnes más recomendadas por sus proteínas y bajos niveles de grasas, entonces ¿Cómo podemos hacer del pescado un alimento menos tedioso?, pues la receta ideal para esto es ¡besugo al horno con patatas!, ya que es fácil, rápido de preparar, con ingredientes que probablemente tengas en tu casa, ¡Anímate!, cocina como todo un profesional sin mucho esfuerzo y sorprende a tus amigos con un plato diferente, usando solo pescado y papas. Leer receta...


Besugo al horno con verduras

Besugo al horno con verduras

Ingredientes:

  • 1 besugo de 1,5kg
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 200gr de cebollas
  • 150gr de tomates
  • 100gr de pimiento rojo y verde
  • 700gr de patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de perejil fresco
  • 1 limón
  • 1 dl de vino blanco
  • 1 dl de caldo de pescado
  • Sal
  • Azafrán
  • Pimiento dulce
Cuando era pequeña mi mamá siempre me hacía probar todo tipo de comidas con diferentes sabores, al principio tengo que admitir que no me gustaban, iban desde brócolis hasta las sopas de mariscos, pero a medida que fui creciendo, fui abriendo mi paladar, entre en un maravilloso mundo de degustación del que no me arrepiento. Ahora siempre trato de buscar nuevas recetas y platos que me brinden sabores únicos, especiales y uno de ellos es el besugo al horno con verduras. Esta particular receta combina una deliciosa carne de pescado con las mejores verduras, así que anímate, prepara esta receta y ¡abre tu paladar! Leer receta...


Besugo al horno vinagre

Besugo al horno vinagre

Ingredientes:

  • 1 Besugo de 2 kilogramos
  • 4 papas grandes
  • Aceite de oliva
  • 3 ramas de hinojo
  • 4 cucharadas soperas de vinagre
  • Sal (preferiblemente marina)
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 3 dientes de ajo finamente picados
Si eres de las personas que les gusta innovar en la cocina, con recetas de fácil preparación y con un gran sabor, el besugo al horno con vinagre es el ideal para ti, es perfecto para preparar en una qué otra ocasión especial sobre todo en familia ¡a mis hijos les encanta!, se sienten en un restaurant gourmet cuando lo cocino. Haz la prueba sorprende a tus seres queridos con una comida especial, saludable y diferente ¡No te arrepentirás!Leer receta...



Menús con besugo al horno

  1. Menú de besugo al horno con patatas asadas y bizcocho de manzana

    • Plato fuerte: Besugo al horno con patatas asadas
    • Postre: Bizcocho de manzana
    Ideal para una cena de verano. Cocinaremos el besugo por una parte y luego patatas asadas al horno. Uniremos estos dos platos en uno y delicioso plato final. De postre tiraremos de un clásico y no menos sabroso: una receta de bizcocho de manzana.
  2. Menú de brócoli gratinado, ajoarriero, besugo al horno y hojaldre relleno de cabello de ángel

      • Picada: brócoli gratinado
      • Primer plato: ajoarriero
      • Segundo plato: besugo al horno
      • Postre: hojaldre relleno de cabello de ángel

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  3. Menú de caldo gallego, besugo al horno y arroz con le che

      • Primer plato: caldo gallego
      • Segundo plato: besugo al horno
      • Postre: arroz con le che

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  4. Menú de huevos al plato, besugo al horno y bizcocho de yogur

      • Primer plato: huevos al plato
      • Segundo plato: besugo al horno
      • Postre: bizcocho de yogur

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  5. Menú de crema de calabaza, lechón al horno y galletas caseras

      • Primer plato: crema de calabaza
      • Segundo plato: lechón al horno
      • Postre: galletas caseras

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  6. Menú de ensalada de lentejas, lubina al horno y helado casero

      • Primer plato: ensalada de lentejas
      • Segundo plato: lubina al horno
      • Postre: helado casero

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  7. Menú de judías blancas, calabaza rellena y panellets catalanes

      • Primer plato: judías blancas
      • Segundo plato: calabaza rellena
      • Postre: panellets catalanes

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  8. Menú de sopa de pollo, confit de pato y pudin casero

      • Primer plato: sopa de pollo
      • Segundo plato: confit de pato
      • Postre: pudin casero

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